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Tzaziki

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

 

pour 4 personnes :


1 concombre de 300 g env.
1/2 botte de menthe
1/2 citron
piment d’espelette (ou autre)
1 yaourt à la grecque
sel, poivre du moulin

 

Rincer le concombre. Ne l’épluchez pas mais coupez le en 2 dans le sens de la longueur.
Taillez le ensuite en petits dés ( brunoise). Salez les généreusement et laissez
les mariner pendant 15 mn. Rincez les à l’eau froide et égouttez sur un linge.
Rincez aussi une demi botte de menthe. Détachez les feuilles et hâchez les.
Pressez le jus d’un demi citron.


Dans un saladier, rassemblez les dés de concombre, 1 yaourt à la grecque, le hachis
de menthe, 1 pincée de piment d’espelette et le jus de citron.
Salez et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure car ce tzatziki se sert très
frais.

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